糖酒会展商锚定年轻消费者“情绪价值”

“现在的消费者，既要求零食健康、口味独特，又追求‘高颜值’。”近日，中国澳门展商张文彬在成都接受采访时感慨道。

第112届全国糖酒商品交易会25日至27日在成都举行。作为展商之一，张文彬在本届糖酒会推出了多款新零食，并在包装上花了不少心思。放眼整个糖酒会现场，从印有哪吒、柯南、樱桃小丸子等知名动漫IP的零食饮料，到与热播影视剧联名的白酒，锚定年轻消费群体的“情绪价值”已成为行业共识。

广州华洋饮品有限公司华东大区负责人沈工荃观察到，年轻消费者不仅关注食品的实用功能，而且更在意其背后的情感共鸣。中国好丽友市场部负责人闫宇菲亦表示，零食已化身情感表达与生活方式的载体，年轻人更是将其作为解压、社交与自我奖励的工具。

年轻消费者消费习惯的改变，与这代人更加“自我”、追求“悦己”有关。波士顿咨询公司董事总经理、全球合伙人章一博分析称，从“80后”到“00后”的代际演变趋势看，年轻一代更加关注自我感受。

“他们愿意为体验和自我追求而付费，因此‘品质’定义被拓宽，从过去的商品实用功能本身，转变为‘商品+价值认同+服务体验’三位一体。”章一博解释道。

除了零食饮料，正在积极吸引年轻消费群体的白酒行业，也努力“放下身段”来迎合这股潮流。成都某新晋白酒品牌工作人员王超介绍称，该品牌瞄准非商务场合的白酒饮用场景，并通过植入热门影视剧的方式，试图让消费者在饮酒时联想到剧中桥段，提高饮酒的“趣味性”。

对于中国食品行业如何准确把握年轻消费者的情感需求，人工智能或将提供一条现实途径。中国工程院院士、江南大学教授金征宇看好人工智能在食品领域的应用。他表示，人工智能能够基于海量数据预测市场需求，精准对接消费者喜好，助力企业新品研发，从而赋能食品行业长远发展。