凯里酸汤亮相第35届中国厨师节！

10月22-24日，由中国烹饪协会主办、一年一度的全国餐饮行业高规格专业盛会——第35届中国厨师节暨2026中国厨师与餐饮博览会在苏州国际博览中心举行。本次盛会汇聚千余家餐饮企业、上万名烹饪主理人及行业采购买家参展。作为地方特色非遗美食，凯里酸汤应邀参展，凭借独特风味受到与会客商广泛关注。

活动开幕式现场

此次参展活动是2026“凯里酸汤”百店示范应用千人推广计划的重要内容。由贵州省黔东南州商务局牵头、四川佰菜佰味营销策划有限公司执行会同黔东南州凯里酸汤产业发展协会，组织贵州玉梦食品（集团）有限公司、贵州千里苗疆农业开发有限公司、镇远乐豆坊食品有限公司、贵州雷山老腾食品有限责任公司、贵州亮欢寨生物科技有限公司5家本土优质酸汤企业参加，借助这一全国性餐饮行业平台，充分展示酸汤非遗美食魅力，高效对接全国优质餐饮资源，推动凯里酸汤加快走向全国餐饮门店。

中国烹饪协会会长杨柳一行在“凯里酸汤馆”与参展人员合影留念

展会现场，黔东南州参展团在苏州国际博览中心C馆设置特装展位，通过产品展示、品鉴交流等形式，向到场客商直观呈现凯里酸汤的酸香风味、发酵工艺和餐饮应用方案。展位现场累计接待客商2017人次，发放宣传资料1045份，现场品鉴2840人次。不少餐饮企业代表驻足品尝、洽谈合作，对凯里酸汤在各类菜品中的广泛应用潜力表示认可，现场与27家餐饮企业达成初步合作意向，并与5家商超达成采购合作意向，为下步深度合作打下良好基础。

凯里酸汤展馆现场

活动期间，黔东南参展团同步推进专业推介、赛事竞技与市场考察。在“2026良食向膳·中国品质餐饮产业对接会”上，州商务局党组成员、副局长杨玉芳面向全国餐饮行业代表及烹饪专家，从产业政策、全产业链优势、原料工艺及餐饮应用场景等维度作系统推介，增进了参会客商对凯里酸汤的了解，促进了供需两端精准对接；在全国“一县一宴·地方美食振兴荟”赛事中，雷山长桌宴代表白坐腾携鱼酱酸参赛推介，参赛菜品“鱼酱酸汤鱼”获评“地道招牌菜”，进一步提升了凯里酸汤在全国餐饮行业的知名度；同时，赴无锡天鹏食品城考察，对接天天德财连锁商行及小春国际食材连锁集团，洽谈供销合作与定制化产品联合开发等事宜，进一步探寻凯里酸汤进入长三角流通市场的合作切入点。

此次苏州之行有效展示了凯里酸汤区域公共品牌形象，链接了一批优质餐饮及渠道资源。下一步，凯里酸汤将继续以2026“凯里酸汤”百店示范应用千人推广计划为抓手，接续推进广东佛山站、湖北武汉站等系列推广活动，持续拓展全国市场。